En este curso de limpieza y despiece de pescado se aprende sobre técnicas adecuadas para limpiar, desescamar y filetear diferentes tipos de pescado. Los participantes aprenderán a identificar las diferentes partes del pescado, a utilizar herramientas de forma segura, a eliminar correctamente las espinas y a aprovechar al máximo la carne del pescado. También se enseñan normas de higiene y manipulación de alimentos, así como consejos para preservar la frescura y calidad del pescado.